È il dolce pasquale per eccellenza, uno degli emblemi della sfiziosa pasticceria delle Isole Eolie. La cassata eoliana è una rivisitazione della tradizionale cassata siciliana, rispetto alla quale si presenta più leggera, data l’assenza della pasta reale e della glassa di zucchero generalmente utilizzate per la velatura esterna.

È perfetta a fine pasto, o per una deliziosa merenda in riva al mare. La preparazione prevede due fasi, una  per il pan di spagna e una per la crema, durante le quali ingredienti freschi dal gusto unico e intenso incontrano tutta la sapienza e la tradizione della cucina delle Sette Perle.

Ti piacerebbe assaporarla? Vieni a trovarci al Ristorante Filippino Lipari oppure divertiti a prepararla seguendo la nostra ricetta.

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