Cappero eoliano, una storia di gusto ed emozioni

Hai mai assaggiato uno dei piatti tipici delle Isole Eolie?

Allora sarai sicuramente rimasto ammaliato dal gusto inebriante di un ingrediente speciale, presente nella maggior parte delle ricette della tradizione eoliana: il cappero.

Basta trovarsi di fronte a qualche portata per rendersi conto della sua presenza negli antipasti, nei primi o in un delizioso secondo a base di pesce.

Cappero eoliano, qualche curiosità

Nelle Sette Perle viene coltivato da tempo immemore. Il suolo vulcanico, la scarsa umidità e il vento non troppo forte costituiscono l’ambiente ideale per questa speciale pianta, che non necessita così di alcun trattamento o concimazione.

Quel che poi si raccoglie, il cappero, altro non è che il bocciolo di un fiore non ancora sbocciato. I frutti veri e propri sono invece i cucunci, simili a piccoli cetrioli, che vengono conservati sotto aceto o sotto sale e serviti come antipasto.

A Salina vengono coltivate due varietà di cappero, nocellaro e nocella. L’isola verde presenta infatti una particolare dedizione a questo prodotto, tanto da dedicarvi una sagra durante la prima settimana di giugno.

Non tutti sanno che la tipica lucertola eoliana rappresenta un elemento determinante per la crescita della pianta del cappero. Questo piccolo rettile si nutre infatti del liquido che fuoriesce dalla bacca, all’interno del quale si trovano i semi che, attaccandosi al corpo del rettile, vengono trasportati.

Sei pronto ad assaggiare le specialità delle Isole Eolie? Allora vieni a trovarci al Ristorante Filippino Lipari, dove potrai gustare i migliori piatti della tradizione, tutti preparati con ingredienti freschi e di qualità e arricchiti con il gustosissimo cappero eoliano.

Ti aspettiamo in Piazza Mazzini a Lipari.